Piekdrukte bescherming en plattegrond-editor voor jouw restaurant
Twee functies, één doel: voorkomen dat je service stuk gaat door slecht-getimede reserveringen. Piekdrukte Bescherming (live sinds 8 april 2026) toont pacing-chips in de gast-widget — gasten zien 'rustig', 'druk' of 'vol' per tijdslot, jij houdt service gelijkmatig. De plattegrond-editor (PR-4Q-A, shipped april 2026) geeft een visuele kaart van je zaal, sleepbare tafels, met een Lijst|Plattegrond toggle die per gebruiker onthouden wordt. Wij kennen geen Nederlandse concurrent met deze combinatie. Inbegrepen in €25/mnd excl. btw.
Wat is piekdrukte-bescherming?
Piekdrukte-bescherming is een set van waarschuwings-signalen die je als restaurant-eigenaar instelt op je BoekEerlijk-widget, met als doel om reservering-volume over de service-tijd heen gelijkmatiger te verdelen. Het probleem zonder pacing: gasten boeken massaal het 'leuke' slot om 19:30, je krijgt veertig couverts tegelijk binnen het eerste service-uur, de keuken explodeert, gasten wachten lang op hun voorgerecht, slechte reviews. Met pacing: gasten zien al voor het boeken dat 19:30 'druk' is en 19:00 of 20:00 'rustig'. Een aanzienlijk deel verschuift naar de rustige slots — niet omdat de boeking wordt geblokkeerd (dat zou agressief zijn) maar omdat de gast een geïnformeerde keuze maakt. De keuken kan ademen, service blijft scherp, jij blijft de hele avond gefocust in plaats van uitgeput na het eerste uur.
Hoe werkt pacing in de reserveringswidget?
In de gast-widget zien gasten naast elk beschikbaar tijdslot een gekleurde chip: groen voor 'beschikbaar' (rustig), oranje voor 'druk' en rood voor 'vol' (slot wordt niet aangeboden). De drempelwaarden stel je per zone in: bijvoorbeeld 'druk' bij 70% bezetting, 'vol' bij 95%. Eén voorbeeld:
Wat de gast ziet — pacing chips in de widget
Bij 'druk' verschijnt optioneel een sub-tekst die je zelf kunt customizen: 'Verwacht extra wachttijd' of 'Tafels beperkt beschikbaar'. Bij 'vol' is het slot uitgesloten van boeking. Geen agressieve scarcity-marketing — gewoon eerlijke informatie.
Onder de motorkap berekent BoekEerlijk de bezetting per slot door alle bevestigde boekingen voor dat tijdslot op te tellen en te vergelijken met de capaciteit van de zone. De 'druk' classification is geen statisch percentage maar wordt periodiek herberekend bij elke nieuwe boeking, zodat de pacing-chip altijd live state weergeeft. Cache-TTL voor de widget-data is bewust laag (admin saves zijn binnen ~10 seconden zichtbaar — PR 10 uit april 2026) zodat een handmatige aanpassing in admin niet uren door pacing-cache geblokkeerd blijft.
Wat doet de plattegrond-editor?
De plattegrond-editor (PR-4Q-A, shipped april 2026) is een visuele weergave van je restaurant-zaal. In plaats van een tabel met tafel-rijen zie je je restaurant van bovenaf, met tafels op de plek waar ze in werkelijkheid staan. Je sleept tafels naar nieuwe posities (handig bij verbouwing of seizoens-aanpassingen), markeert zones met kleuren (eetzaal, terras, bibliotheek-zaal), en kunt status-toggles direct op de visuele tafel doen. Elke tafel toont in real-time of hij vrij is, geboekt, of arrived. Voor service-werk in de zaal is de Lijst-weergave vaak praktischer (compacter, snellere toggle), maar voor onboarding van nieuwe staff is de Plattegrond onverslaanbaar — 'Hier is de zaal, hier zijn de tafels, hier zijn de zones'. De editor onthoudt per gebruiker welke view de voorkeur heeft.
Hoe schakel je tussen lijst en plattegrond?
In het tafelbeheer-scherm zie je rechtsboven een Lijst|Plattegrond toggle (twee knoppen, één gemarkeerd als actief). Eén klik wisselt — de onderliggende data is gelijk, alleen de weergave verschilt. Geen save-actie nodig. De keuze wordt onthouden per gebruiker via een lichtgewicht localStorage-flag, zodat de eigenaar in Plattegrond kan werken voor planning en de host in Lijst tijdens service zonder elkaar in de wielen te rijden. Beide views krijgen dezelfde real-time SSE updates wanneer een gast boekt of een host een status wijzigt — de Plattegrond animeert dan de tafel die net is opgenomen.
Welke instellingen heeft pacing?
Pacing is granulair in te stellen:
- Globale aan/uit-toggle — pacing draait standaard uit; je activeert het na 2-4 weken data verzamelen
- Drempel 'druk' — percentage bezetting waarbij de gast de oranje chip ziet (default 70%)
- Drempel 'vol' — percentage waarbij het slot uitgesloten wordt (default 95%)
- Per zone — verschillende drempels voor verschillende zones (rustige bibliotheek-zaal vs drukke eetzaal)
- Sub-tekst customizable — 'Verwacht wachttijd' of 'Beperkte tafels' onder de chip
- Pacing-window — alleen tijdens piekuren (bv. 19:00-21:00) of altijd
- Override-toggle — als je een handmatige toewijzing doet die de pacing-cap overschrijdt, krijg je een waarschuwing maar kun je doorgaan (force-override gelogd in audit)
Hoe verschilt dit van bezettingslimieten?
Bezettingslimieten zijn harde caps op het maximum aantal gasten per slot — als de zone 32 plekken heeft, blokkeert het systeem boekingen vanaf gast 33. Dat werkt voor fysieke ruimte-limieten, niet voor keuken-bandwidth. Een keuken kan in theorie 50 mensen tegelijk bedienen maar in praktijk valt de kwaliteit terug bij meer dan 30 tegelijk binnen 15 minuten. Pacing lost dat op door de gast vóór de boeking te waarschuwen, terwijl bezettingslimieten alleen na het boeken ingrijpen. Beide werken naast elkaar: pacing-chip waarschuwt op 70%, hard cap kicks in op 100%. Een gast die expliciet doorklikt op een 'druk' slot komt nog steeds binnen — pacing is een UX-laag, geen access-control. Voor restaurants waar service-kwaliteit afhangt van timing (alle restaurants, eigenlijk), is dit het verschil tussen 'we hebben veel reserveringen vandaag' en 'het was een knetterende avond'.
BoekEerlijk vs Zenchef/Quandoo voor capaciteitsbeheer
Zenchef biedt capacity-management op admin-niveau (jij kunt slots blokkeren of capaciteit-overruns markeren), maar niet als zichtbare laag voor de gast in de widget. Quandoo's widget (voordat ze stopten in september 2026) toonde alleen 'beschikbaar' of 'niet beschikbaar' — geen gradient. Tapla en Lurch hebben geen pacing in welke vorm dan ook. De plattegrond-editor is bij Zenchef beschikbaar als premium-feature; bij Tapla, Lurch en het voormalige Quandoo niet of alleen rudimentair.
| Functie | BoekEerlijk | Zenchef | Tapla/Lurch |
|---|---|---|---|
| Pacing-chips zichtbaar voor gast | ✓ live sinds 8 apr 2026 | ✗ admin-only | ✗ |
| Pacing per zone instelbaar | ✓ | 🟡 gedeeltelijk | ✗ |
| Plattegrond-editor | ✓ PR-4Q-A | 🟡 premium | ✗ |
| Lijst|Plattegrond toggle | ✓ per gebruiker | ✗ | ✗ |
| Real-time SSE update plattegrond | ✓ | 🟡 polling | ✗ |
| Hardened settings save (PR I-VI) | ✓ mei 2026 | 🟡 onbekend | 🟡 onbekend |
| Inbegrepen in basisprijs | ✓ €25/mnd | ✗ premium tiers | 🟡 verschilt |
Probeer piekdrukte-bescherming gratis
30 dagen gratis. Pacing staat default uit — activeer hem zodra je een paar weken hebt gedraaid en weet wat 'druk' voor jouw zaak betekent.
Start 30 dagen gratis →Veelgestelde vragen
Wat zien gasten als de service 'druk' is?
Bij druk geclassificeerde tijdslots zien gasten in de reserveringswidget een 'druk' chip (oranje) in plaats van de standaard 'beschikbaar' chip (groen). De boeking blijft mogelijk — pacing is een waarschuwing, geen blokkade. Een sub-tekst kan toegevoegd worden: 'Verwacht extra wachttijd' of 'Tafels beperkt beschikbaar'. Bij vol-status zien gasten een rode chip en is het slot uitgesloten van boeking. Per restaurant kun je de drempels instellen: bijvoorbeeld 'druk' bij 70% bezetting, 'vol' bij 95%. Geen agressieve scarcity-marketing — gewoon eerlijke informatie zodat de gast een geïnformeerde keuze maakt.
Kan ik pacing per zone instellen?
Ja. In de admin-instellingen onder Pacing kies je per zone de drempelwaarden. Een rustige zone (bijvoorbeeld de bibliotheek-zaal) kan andere pacing-regels hebben dan een drukke zone (de gewone eetzaal). Voor restaurants met alleen één zone gelden de globale drempels. Pacing draait standaard uit (default OFF) bij nieuwe restaurants — je activeert het via een toggle in instellingen zodra je een paar weken data hebt verzameld en weet wat 'druk' voor jouw zaak betekent. Veranderingen aan pacing-instellingen gaan direct in zonder restart, en de admin-betrouwbaarheidssprint van mei 2026 (PR I-VI) zorgt dat instellingen nooit half opgeslagen kunnen worden.
Wat is het verschil tussen pacing en bezettingslimieten?
Bezettingslimieten zijn harde caps — als de zone 32 plekken heeft is dat het maximum, klaar. Pacing is een zachte laag erbovenop die zegt 'we naderen capaciteit, hier is dat zichtbaar voor de gast en de host'. Beide systemen draaien naast elkaar: pacing-chips waarschuwen voordat de harde cap geraakt wordt, en de allocator (zie tafeltoewijzing) zorgt dat de harde cap nooit wordt overschreden. Pacing is vooral nuttig voor restaurants met een keuken-capaciteit-bottleneck — fysiek passen er nog tafels bij, maar de keuken trekt het niet aan. Zonder pacing zou een gast tien minuten voor service een drukke slot kunnen boeken; mét pacing ziet hij dat het druk wordt en kan hij desgewenst een rustiger slot kiezen.
Werkt de plattegrond-editor op iPad?
Ja. De plattegrond-editor (PR-4Q-A, shipped april 2026) ondersteunt drag-and-drop op touch-devices. Touch-targets zijn 44px+ conform Apple HIG, zoom-gestures werken voor inzoomen op een drukke zone, en de save-state is robuust dankzij de admin-betrouwbaarheidssprint (mei 2026). Voor het echte service-werk in de zaal is de Lijstweergave vaak praktischer (compacter, snellere status-toggle); de Plattegrond is meer een planning-tool voor voor- en na-service, of voor onboarding (nieuwe host laat zich de zaal-indeling visueel uitleggen). Je kunt op elk moment wisselen tussen Lijst en Plattegrond via de toggle in de top-bar — geen save nodig.
Kan ik wisselen tussen lijstweergave en plattegrond?
Ja. In het tafelbeheer-scherm zie je rechtsboven een Lijst|Plattegrond toggle. Eén klik wisselt tussen beide views — de onderliggende data is hetzelfde, alleen de weergave verschilt. Lijstweergave is een spreadsheet-achtige tabel met alle tafels (rij per tafel, kolom per status/capaciteit). Plattegrond is een visuele canvas waarop je tafels op de juiste plek in je restaurant kunt slepen — handig voor onboarding van nieuwe staff of bij verbouwing. De toggle-keuze wordt onthouden per gebruiker, dus de eigenaar kan in plattegrond werken en de host in lijst zonder elkaar te storen.